Ingredientes:
3 peitos de frango sem osso e pele dividido em metades
1/3 xícara de azeite de oliva
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de vinho branco seco
½ xícara de migalhas de pão de forma dietético
1 colher (chá) de orégano
Pimenta do reino moída na hora a gosto
2 ovos
Modo de Preparo:
Bater as metades de peito até ficarem bem finas. Misturar as migalhas de pão, queijo, orégano e a pimenta, e deixar de lado. Bater bem os ovos em um prato raso. Mergulhar os peitos de frango nos ovos batidos e passar na mistura das migalhas, cobrindo os 2 lados. Aquecer o azeite em uma frigideira e adicionar o vinho, deixando ferver e raspar os resíduos para juntarem-se bem com o vinho. Despejar o molho sobre os filés de frango e sirva.