FÍGADO EMPANADO

Ingredientes:

500 g de fígado de boi cortados em fatias

5 colheres (sopa) cheias de farinha de rosca

salsa a gosto

farinha de trigo

1 ovo

80 g de margarina

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bem com a farinha de rosca. À parte, bata ligeiramente um ovo com o sal e a pimenta-do-reino. Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo e na farinha derosca com salsa. Numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, coloque o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutos. Escorra as fatias sobre papel absorvente. Sirva em seguida.