CARNE DE PANELA DIFERENTE

Ingredientes:

1 k de lagarto redondo

Vinha-d'alhos (feito com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho e louro); Bacon

Cenoura

Pimentão

Óleo

Farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Prepare a vinha-d'alhos com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro. Limpe e lave a carne. Fure-a com um espeto e, nos furos, introduza tiras de bacon, cenoura e pimentão. Deixe a carne por algumas horas de molho na vinha-d'alhos. Tire da vinha-d'alhos e toste-a no óleo bem quente. Depois de tostada, acrescente a vinha-d'alhos em que esteve e meio copo d'água. Deixe cozinhar lentamente, pingando água de quando em quando, até a carne ficar macia. Depois de pronta, tire a carne e engrosse o molho com um pouco de farinha de trigo torrada.