Lombo de Cordeiro em Crosta de Ervas

e Papoula ao Molho de Alecrim

Ingredientes:

250 g de lombo de cordeiro

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de ervas frescas

1 colher de sopa de farinha de rosca

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de semente de papoula

sal e pimenta-do-reino

100 ml de CHEF IZIDRO branco

Molho de alecrim:

200 ml de caldo de carne

1 cebola picada

4 ramos de alecrim fresco

50 ml de vinho Izidro tipo R e M

sal e pimenta-do-reino.

Modo de Fazer:

Modo de Preparo:

Amarrar o lombo temperar com sal e pimenta-do-reino e selar no azeite. Porcionar e reservar. Fazer uma pastinha com as ervas, farinha de rosca e manteiga, cobrir os lombos com a pastinha e polvilhar com a semente de papoula. Assar os lombos em forma coberta com papel de alumínio e com Chef Izidro em volta do lombo em forno a 200°C por 15 minutos + ou -. Para o molho reduzir o caldo de carne, cebola e o alecrim em 1/3 . Peneirar, temperar com sal e pimenta e acrescentar o creme de leite. Servir o lombo com o molho e arroz ao curry