PERNIL DE JAVALI À ASTERIX

Ingredientes:

1 pernil

2 colheres (chá) de pimenta do reino moída

750 ml de vinho branco

2 pimentas malagueta

5 dentes de alho

suco de 1 limão

1 cebola

2 batatas

2 cenouras cozidas

1 colher ( sopa ) de sal

2 colheres ( sopa ) de manteiga

1 ramo de tomilho

2 colheres ( sopa ) de suco de cebola

2 ramos der alecrim ½ xícara de leite

2 folhas de louro

Modo de Preparo:

Bata o vinho, o alho, a cebola e o sal;

Misture as ervas , ás pimentas ao limão;

Ponha o pernil nesta marinada e acrescente água ate cobri-lo;

Deixe na geladeira por 12 horas

Escorra-o e ponha para assar por 3 horas , regando com a marinada;

Amasse cenouras e batatas separadas e misture em cada parte metade da manteiga ‘do suco e do leite;

Cozinhe separado até dar o ponto do purê;

MOLHO: Ferva 1 xícara de geleia de blueberries e 1 colher ( sopa ) de vinagre bra